水曜日, 10月 23

春の食べ物②~野菜編~

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皆さまこんにちは☆
春の陽気になりそろそろ衣替えを始めだす頃になりましたね(^^)
お出掛けも楽しみになる季節です( *´艸`)♩

本日は季節の食べ物ということで3月・4月に旬を迎える食べ物の特集です♪

サラダにも炒め物・揚げ物にも
バラエティ豊かなアレンジレシピができる野菜編(‘ω’)

アスパラガス

アミノ酸の一種で、筋肉疲労時にたまった乳酸を
エネルギーに変える働きがあるアスパラギン酸!

スタミナドリンクの成分として有名で、だるさや疲れを取り、
疲労回復やスタミナ増強の効果が高く免疫力アップ、リラックスおよび睡眠効果、
毛細血管の拡張による血圧低下、
腎臓や肝臓の機能回復などの効能も期待できるんです!!( ゚Д゚)

アスパラギン酸は熱に弱く、水溶性のビタミンや脂溶性のビタミンも多いので、
スープか炒め物で食べると良いとされています(^^)

血管を強化して毛細血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化を予防し
ビタミンCとの相乗効果で、むくみや冷えを防止するルチンという栄養素も含まれています♪

玉ねぎ

春に出回る「新玉ねぎ」、普段の玉ねぎとどういった違いがあるのでしょうか?
収穫してすぐに出荷されており、辛みが少なく水分が多いので
サラダなどの生でも食べやすいところが年中スーパーなどで購入できる玉ねぎと違います♪

硫化アリルという血液をサラサラにする成分が含まれており
動脈硬化・脳卒中・心筋梗塞などの生活習慣病を予防したり、
血圧を下げる効果があります(‘◇’)ゞ

糖尿病の予防にもなり、血行促進作用もあるので、冷え性の改善にも役立ちます★

ケルセチンというポリフェノールの一種で、紫外線から肌を守り、
シミやシワを防ぎ脂肪燃焼効果もあるのです\(◎o◎)/
また、抗炎症作用があり、アレルギーの症状改善にも効果があるそうです(‘ω’)

調理の仕方にもポイントがあります(・`д・´)☆
生の場合、水にさらさずに食べる!辛ければ水ではなく空気にさらす!
加熱する場合、15分ほど空気にさらしてから加熱
どちらの摂取方法でも安定して栄養を摂ることができます!!

季節の野菜や果物などその時にしか味わえない物ばかりなので
四季折々の味覚を堪能してみてはいかがですか?(^O^)

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あけちゃん

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